对不起!宽窄巷子!

摘要: 2017必吃新派川菜!

12-09 22:47 王二锤 首页 成都生活搜索


【文末有福利】


一说起成都,肯定会有人马上想到宽窄巷子。




青黛砖瓦的仿古四合院落,成都遗留下来的较成规模的清朝古街道,总能给人一种“成都印象”。



许多人便把宽窄巷子比作成都。


但今天,小编要说说另外一条街,之于许多人而言,这条街比宽窄巷子更像成都!



奎星楼就在宽窄巷子不远处,从宽窄巷子走过去,无需十分钟。两边是破旧的居民楼,加上现在在翻修墙面,若不是深知这里的魅力,许多人都不会在这里驻足。


这里究竟有什么魅力?



巷子里有装修的声音,路人的攀谈。突然蹿出来一只肥猫,让人又惊又喜。



往前走不了多远就能看到“冒椒火辣”,还未到饭点,已有许多人在排队;再前面便是有人爱有人无感的二孃鸡爪爪;还有觅豆豆花、熊姐大碗面......



成都吃客在街道的最尽头,显得有点与世无争的样子。



“新派川菜”这两年越发的火热,即便是不爱在外面吃川菜的成都人,也愿意在寒风中排队来这里吃。而成都吃客,也被食客们评选为【2017年必吃餐厅】



01

烤鱼片


又薄又嫩的鱼片烤着滋滋响。鱼片表皮焦脆,肉嫩娇美,加上汤料的香辣,一次一片不足以解馋。



虽说红辣椒多,但整道菜里更多的是辣椒的香。锅里还有些许菠萝,酸酸甜甜中带点咸辣,果然是新派川菜。



这道菜还配有酸菜粉丝汤,据说是用烤鱼片剩下的材料做的,这样的搭配让人觉得暖心。鱼汤鲜美,粉丝爽滑,就是这天气汤冷的快。我们中途也让后厨帮忙热了一下鱼汤。



02

纸上焗鲜鲍


这个季节一定要吃点海鲜的。川菜里面爆炒见多了,将鲍鱼放在纸上焗倒也少见,也许这就是新派川菜的不同之处?



鲍鱼非常,个头大,肉质饱满。鲍鱼Q弹的口感搭配蒜蓉的鲜香,加上青花椒的点缀,这个中滋味也只有试过才知道了。底下有面条,吸满了汤汁,入味十足,很适合老人和宝宝。



03

碳烤猪鼻筋


之前吃过他们的烤五花肉,肥瘦比例得当,吃起来很香,这个猪鼻筋有异曲同工之妙,但口感却截然不同。



五花肉有入口化渣的部位,但猪鼻筋的美妙全在那小小的咀嚼感上,软软的,略有弹性,也没有腻的地方。



04

铁板包浆豆腐


这道菜色彩相当诱人,整体味道是鱼香。满满的辣椒酱,闻得到浅浅的泡椒香味。



咬开后里面是嫩嫩的豆腐,或许叫豆花更贴切一些。表面那层软绵的应该是蛋皮,松软回香。不过这个吃多了要腻哦~



05

绝情蛙


绝情蛙也是酸辣口味+青花椒的搭配,但酸度明显更高,川式凉拌的味道很是突出。肉质鲜嫩,裹上汤汁,还没吃两口,口水就肆无忌惮的分泌了出来。除了这里,你很少能吃到这样做法的川菜。



06

小时候糖醋小排


排骨端上来就是一阵仙雾缭绕,至少看起来开心。吃糖醋排骨最怕过分甜腻,创新的甜辣味刚好解决了这个问题。



入口是香甜,轻轻嚼两下便吃到了丝丝辣味。每一坨排骨上都是满满的肉,很实在。底下用的红薯打底,粉糯香甜,吃着也很惬意。



07

裸奔坨坨虾


这道菜就是不会剥虾者的福音。虾壳虾线都给你去掉了,穿在签子上,被热油淋过,每一口都是温暖多汁的虾肉。


08


捞汁蛏子


成都吃客的捞汁蛏子,比起一般的,多了一份“独特的味道”——芥末,那似有似无的辛辣感在蛏子肉里蹿,竟有一番神秘感。从这道菜就能看出成都吃客对待“新派川菜”的认真



09

相思红颜


桂花酱+剥皮圣女果,这道小菜应该用“甘甜可口,唇齿留香”来形容。同行好友把这个餐后甜点吃成了主食。



10

银耳雪梨汤


颇具年代感的“搪瓷水壶”,里面装的是暖暖的银耳雪梨汤。汤里没有果肉,但每一口都喝得到银耳和雪梨的味道,香甜温暖,超级适合冬天。



11:30到店,慢悠悠的一边吃饭一边聊天,到结束已经13:30,周围饭桌上的人已经换了一波,但脸上的满足却依然相似。



这条巷子神奇的地方是,你想要吃的,几乎都能找到。


对面有一家眷蜀糍粑冰粉,冰粉是手搓的,料也给的多,吃辣了可以来一碗冰粉。



或许你已经吃饱喝足准备打道回府,却又被隔壁蛋烘糕的香气吸引了,吃吧吃吧,反正胃还容得下一个松软酥的蛋烘糕。



一边吃着蛋烘糕一边走着来时的路,满足的笑了笑。


原来这就是成都啊!


本期福利由成都吃客提供


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截止12月1日中午12:00

我们将从中选取4名走心的粉丝

每人赠送一张100元全场通用代金券

(PS:代金券不可叠加,使用时间:12月1日-12月30日)


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|图文:王二锤

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