暗访:陈小春在南京开餐厅,纯靠名气还是用心经营,我们来偷偷尝一下

摘要: 坐在店里吃饭,看谁都像大哥

明星开店已经不是新闻,正所谓八仙过海各显神通。

一家普通的店,套上明星的光环也能一下让人趋之若鹜。

尤其是这位明星的忠实拥趸,那肯定是要去捧场的。

其实大家也明白,明星开店,只是借一个明星的名气。

你爱的那一位是不可能天天在店里的啦。

所以,明星开店其实和普通的店铺一样,口味也是参差不齐。

就是在南京,就有好几家明星店倒闭。

我就不一一点名啦。


近日听闻山鸡陈小春也在南京开店啦。

叫七爷清汤腩,不要以为这是他心血来潮在南京开了一家店。

其实这个七爷清汤腩在北京、上海、杭州早就有店啦。

应该说是已经是一家相对比较成熟的港式茶餐厅。

南京店就在水游城负二楼

于是某一天,小编我化妆成普通食客。偷偷去尝了一下,告诉你这家店的真实水平。

(化什么妆,说得好像有人认识你一样)


店铺很好找,门头也很显眼,里面按照香港茶餐厅的风格装修。

小圆桌、繁体字、香港路牌、冰室。

这些元素都让你感觉走进了香港街头的一家小店,港味十足。

店堂内还有很多陈小春和各路明星的照片,彰显这家店的身份。

听店名就知道,这家店主打的是清汤牛腩,可以选净牛腩,也可以选牛腩汤面。

另外搭配了一些其它主食、小吃和饮料,吃得相对简单。

点了清汤牛腩面、肉酱细面、上汤白萝卜、港式路边牛杂、冻柠檬茶、冻丝袜奶茶。

两人的量,妥妥的,可惜服务员说当天厨房人手不够,没有吃到招牌的麻油猪润面。


先上的是冻柠茶和冻奶茶。

作为一个冻柠茶爱好者,小编我负责任地说,七爷的这杯冻柠茶很有良心,里面有四片鲜柠檬,可惜味道过于普通,一个“淡”字可以概括一切。冻奶茶也是一样。


清汤牛腩面 对得起墙壁上的良心二字,里面有五六块大大的净牛腩,据说是一斤牛腩做三碗面。一看就炖得酥烂,汤色清澈,面条用的是竹升面。

【竹升面】是广东的地方传统面食,最大特色是用大茅竹竿压打出来,而且和面的时候是加鸭蛋而不是加鸡蛋,这种面爽脆弹牙,韧性十足。


牛肉选的全部是肚腩部分,炖得确实酥烂,入口柔软,也有牛肉的香气。

竹升面本身的弹牙程度尚可,有提升空间,汤清而不油腻,鲜味一般,吃到最后竹升面的碱味融入汤之后味道略有点怪。

肉酱细面里用的也是竹升面,因为是拌面,所以质感比起汤面来,更有一些韧性。

肉酱是稀番茄酱的酸甜口,吃在嘴里很没存在感,很像“宝宝餐”。

上汤白萝卜倒有不少惊喜,萝卜切大块,看起来白白的没有什么食欲,但入嘴完全不一样,感觉打开了新世界。

牛肉清汤煨的萝卜酥烂,萝卜的清甜、微苦和牛肉汤的清鲜结合起来,使得萝卜的味道富有层次,这个一定要点。


港式路边牛杂里面有牛肠、牛肚、牛肺等牛下水,味道调得还可以,只是缺乏一点香气,就像水煮出来的。


因为店刚开,据说总部派来的广东大厨还在,所以目前的出品虽然称不上多惊艳,但整体水准还不错。人均六七十元,来水游城逛街的时候吃上一顿,感受一下山鸡哥的气息还是不错的。

(部分图片来自网络)





首页 - 十八频道标点美食 的更多文章: